Obtenido de la fermentación del arroz o del sake, el vinagre de arroz es muy apreciado por los asiáticos. Nacido en China y luego exportado a Japón y otras regiones del mundo, tiene varias virtudes. ¿Quieres saber más sobre este vinagre? Este artículo te presenta los diferentes tipos de vinagre de arroz, sus beneficios y con qué platos acompañarlos.
Los diferentes tipos de vinagre de arroz.
El vinagre de arroz viene en diferentes formas. El primero y más demandado por su calidad se llama «Komesu» en japonés. Es el más utilizado y su volumen de acidez varía del 3 al 5%. El segundo es «kokumotsu». Es mucho más pronunciado que los demás. De hecho, es el resultado del arroz y varios otros cereales. Finalmente, el tercero es «kuroso» que se produce a partir de arroz negro. Tiene un sabor más pronunciado y es menos ácido que los demás. También hay variedades de vinagre de arroz que están destinadas a cocinar. Pero si prefieres prescindir del vinagre, consulta este enlace quien te aconsejará.
Los beneficios del vinagre de arroz
El vinagre de arroz se consume con mucha frecuencia debido a sus múltiples beneficios para la salud. De hecho, es alcalinizante y apoya el equilibrio ácido-base del cuerpo. También tiene varias propiedades antisépticas y puede usarse para tratar el dolor en las articulaciones y la fatiga extrema. También se utiliza para reducir los niveles de colesterol malo. Por lo tanto, es bueno para cualquier persona que quiera perder peso de manera efectiva y natural. Sin embargo, es importante señalar que el vinagre de arroz contiene una cantidad importante de azúcar. Como con cualquier alimento, se recomienda no abusar de él, especialmente para las personas con diabetes.
Alimentos para acompañar el vinagre de arroz
El vinagre de arroz tiene su lugar en la cocina de muchos platos. Por lo tanto, se utiliza para hacer adobos, salsas agridulces o para condimentar verduras o ensaladas. En los países asiáticos se utiliza principalmente para cocinar maki y Sushi. Además, su sabor afrutado permite su uso en la mezcla de salsas como la bearnesa o la holandesa. Hay varias otras recetas japonesas que usan vinagre blanco.
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